Bocconcino di Vitello stufato su Crema d...
-Prendete i guanciali e togliete la parte di grasso più consistente senza eliminarla del tutto perché essenziale per la riuscita del piatto. Infarinateli e metteteli da parte. -In una casseruola alta, meglio se di rame,fate soffriggere nell’extra vergine gli scalogni e l’aglio precedentemente tritat CONTINUA...